CARTA CASTILLO DE SAN JOSÉ

Restaurante Castillo de San José

Aperitivo

Croqueta de tres quesos (semi tierno, gofio y pimentón)
Sam de aguacate y cecina de cabra con frutos rojos
Langostino con manzana y mango, aderezado con la salsa de sus corales

Entradas

«Canelón cenital» (canelón de papaya, relleno de escabeche de pescado de roca, sobre vichyssoise de mora)
Ravioli de conejo guisado con cremoso de papas en salsa perigueux

Principales

El calamar del Castillo, escacho de papas, algas, crema de ajo y la salsa de su tinta.

Taco crujiente de cochino, con parmentier de plátano

El mundo dulce

Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo
Petit fours

Menú degustación elaborado a partir de sabores y productos locales.
El menú es para mesa completa
Precio por persona 45,00€

Entrantes

Ensalada de tomate canario, papaya y tapenade de aceituna negra 11,50

Ensalada de cogollos y aguacate "pétalos" de cecina de cabra y vinagreta de frutos rojos 13,00

Langostinos con manzana y mango aderezado con la salsa de sus corales 11,00

Ceviche de atún canario con toque de gofio y maracuyá 16,00

"Revuelto conejero" huevos revueltos con cherne desalado, cebolla confitada y papas 13,00

Ravioli rellenos de conejo guisado cremoso de papas y salsa Perigueux (3 u.) 11,00

Rejo de pulpo glaseado con mojo y puré de batata yema 16,00

Terrina de foie e higos con reducción de armañac 13,00

Croquetas de tres quesos - semi tierno, gofio y pimentón (6 unidades) 11,00

Crema fría de melón con huevas secas 10,00

Del mar

Arroz meloso marinero 17,00

Nuestras delicias de cherne con langostinos 22,00

“El calamar del Castillo”, escacho de papas, algas, crema de ajo y la salsa de su tinta 20,00

”El pescado de Manrique”, Filetes de pescado de temporada, crema de caldo tradicional de papas, calabaza confitada, mojos y batata 19,50

Lomo de atún canario tratado como un Tataki 19,00

Carnes

Steak Tartar de vacuno, aderezado en sala 23,00

Taco crujiente de cochino canario con Parmentier de plátano 21,00

Solomillo de res a la pimienta palmera 21,00

Entrecot de vacuno a la parrilla, trinchado y aderezado flor de sal de la isla (350 g. aprox.) 22,00

Pata de cordero a la miel, pimientos asados y papas 24,00

Menú vegetariano

Parrillada de verduras locales

Risotto de setas con espárragos y leche de coco.

Ensalada de fruta

Precio por persona 27,00
*Pan y mantequilla artesanal de sabores incluidos

Para los más "chinijos"

Espaguetis napolitana 6,50

Espaguetis boloñesa 7,00

Filete de cherne a la plancha 9,00

Pollo empanado 7,50

El mundo dulce

Copa de yogur de leche de cabra y cerezas 6,50

Trifle de chocolate 7,00

Helado de mojito sobre crumble de limón 6,00

Helado del Timanfaya sobre tierra de Brownie 5,50

Copa de helado artesanal de olivina de Montaña Rajada (2bolas). 5,00

Coulant de chocolate negro y almendras, relleno de caramelo 6,75

Milhojas de hojaldre relleno de crema pastelera y chantilly con chocolate templado 6,50

*Servicio de pan. Mantequilla de sabores, aceite de oliva de Lanzarote y flor de sal (1,50 €)
*Todos los pescados servidos en crudo han sido sometidos a congelación previa,
siguiendo términos establecidos en RD. 1420/2006, para la eliminación de anisakis .

IGIC incluido

Lista de alérgenos

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Encuesta de satisfacción

Vinos blancos secos

Bermejo | Malvasía seco 18,50

Guiguan | Malvasía volcánica seco 18,50

Vega de Yuco, Gara | Malvasía Volcánica 23,00

El Grifo, Colección | Malvasía Volcánica 18,00

Rubicón, Amalia | Malvasía Volcánica 24,00

El Grifo, Lías | Malvasía Volcánica 26,00

La Grieta | Malvasía Volcánica seco 19,00

Tisalaya | Diego criado sobre sus lías. 23,50

Vinos blancos crianza

Vulcano | Malvasía Volcánica criado en barrica 22,00

Puro Rofe, Chibusque | Diego (94 puntos Robert Parker) 37,00

Guiguan | Malvasía Volcánica criado sobre sus lías 20,00

Vinos blancos semisecos

Rubicón | Malvasía Volcánica 20,00

La Geria, Manto | Malvasía Volcánica 18,50

Guiguan | Malvasía Volcánica 18.50

Vulcano | Malvasía Volcánica 19,50

Vinos rosados

Vulcano 19,00

Vega de Yuco, Gara | Rosado de Lágrima 23,00

Vega de Yuco 17,50

Vinos tintos

Los Bermejos | Listán negro, tinto ecológico 19,00

Vega de Yuco, Gara | Listán Negro y Syrah, maduración en roble 25,50

La Geria, Manto Selección | Listán Negro 20,00

Rubicón, Rubicón tinto joven | Listán Negro, barrica 21,00

Taro Vinícola, Taro | Listán Negro 32,50

Tierra de Volcanes 19,00

El Grifo, Reserva de la Familia 49,00

Guiguan, Tinto tradicional 18,00

Vulcano 21,00

La Grieta, Tinto Barrica 18,00

Vinos espumosos

El Grifo | Malvasía Volcánica Brut Nature 25,50

Los Bermejos, Bermejo | Malvasía Volcánica Brut Nature 29,00

Vinos dulces (50cl)

El Grifo, Canari | Malvasía Volcánica 133,50

Vulcano | Moscatel de Alejandría 42,50

Los Bermejos, Bermejo, naturalmente dulce 27,00

Rubicón | Moscatel de Alejandría 58,50

* Todos los vinos de nuestro establecimiento tienen Denominación de Origen de Lanzarote
* Formato botellas 75cl con la excepción de los vinos dulces

Nuestras sugerencias

''Revuelto conejero'' huevos revueltos con cherne desalado, cebolla confitada y papas 13,00

Nuestras papas arrugadas con mojo 5,50

Croquetas de tres quesos - semi tierno, gofio y pimentón (4 unidades) 8,00

Vueltas de solomillo salteado con ajo y perejil 15,00

Surtido de quesos con su guarnición 11,00

Tentempiés

Aceitunas aliñadas 2,50

Sándwich de jamón y queso 2,75

Pulguita de queso tierno con membrillo 1,75

Pulguita de jamón serrano, tomate y aceite de oliva virgen 2,75

Batatas fritas con sal de mojo 2,00

Repostería

Muffins 2,75

Selección de tartas variadas (tarta de chocolate con avellana, de manzana y de queso y fresa) 4,50

Cafés, infusiones y bebidas calientes

Café solo 1,40

Café con hielo 1,60

Café cortado 1,55

Cortado leche y leche 1,60

Café con leche 2,00

Descafeinado 1,70

Vaso de leche 1,40

Cacao con leche 2,00

Capuchino con nata 3,00

Capuchino con leche 2,00

Carajillo 2,50

Barraquito 3,25

Café Irlandés 6,30

Infusiones (tila, manzanilla, menta-poleo) 1,60

Infusiones con leche (tila, manzanilla, menta-poleo) 1,60

Té (negro, rojo, verde) 1,60

Té con leche (negro, rojo, verde) 1,60

Té rooibos 1,60

Bebidas Bar

Aguas, refrescos y zumos

Agua Mineral 75cl con / sin gas 1,65

Coca-Cola, Fanta,Sprite, Nordic Mist 2,20

Tónica Fever-Tree 2,90

Appletiser 2,60

Aquarius 2,60

Nestea 2,60

Zumo de Frutas 2,60

Zumo de naranja natural 3,75

Batido de chocolate helado 2,90

Cervezas

Tropical 1924 2,30

Reina 2,30

Tropical 00 2,30

Tropical limón 2,30

Caña Nao Lanzarote, Golden (alc. 4,4 % vol.) 2,00

Caña Malpeis Jable, Blonde Ale (alc. 5,3 % vol.) 2,00

Aperitivos y Vermut

Tio Pepe 3,60

Campari 3,60

Fernet Branca 3,00

Oporto 3,60

Pernod 3,00

Martini Blanco 3,60

Martini Rojo 3,60

Vermut Puro Rofe Masapei 3,75

Vermut Primo Rojo 3,25

Vino por copa

Selección blanco, D.O. Lanzarote 3,30

Selección tinto, D.O. Lanzarote 3,30

Selección rosado, D. O. Lanzarote 3,30

Selección dulce moscatel, D.O. Lanzarote 3,60

Sangría

Jarra de sangría, 0,5 litros 12,00

Jarra de sangría, 1 litro 21,00

Ron

Arehucas carta blanca 3,60

Arehucas carta oro 3,60

Cacique 3,60

Havana Club 7 años 3,85

Matusalem 15 años 6,75

Ginebra

Gordon's 3,50

Beefeater 3,50

Bombay Sapphire 4,25

Tanqueray 4,25

Puerto de Indias 4,25

Ave del Paraíso 4,75

Hendricks 4,75

Brockmans Premium 5,50

Macaronesian 4,25

Citadelle 5,00

G' Vine 6,25

Vodka

Moskovskaya 3,50

Smirnoff 3,30

Absolut azul 3,30

Brandy

Magno 3,20

Gran Duque de Alba 6,75

Carlos I 7,20

Cardenal Mendoza 8,50

Whisky

100 Pipers 3,50

J&B 3,50

Johnnie Walker et. roja 3,85

Johnnie Walker et. negra 6,60

Johnnie Walker et. azul 33,00

Chivas Regal 12 años 6,25

Licor

Marie Brizard 3,30

Ron Miel 3,50

Cointreau 3,85

Frangelico 3,85

Jagermeister 3,75

Licor 43 3,75

Malibú 3,75

Tía María 3,85

Baileys 4,00

Amaretto di Saronno 4,00

Licor de Mora 3,75

Drambuie 4,70

Pacharán 4,00

Vodka Caramelo 3,50

Vodka Pomelo 4,00

Aguardiente

Tequila José Cuervo Especial 3,50

Ruavieja Licor de Hierbas 3,60

Ruavieja seco 3,50

Dry Martini | Ginebra, Martini seco y aceituna 7,00

Margarita | Tequila, Triple Seco y zumo de limón 7,00

Gin Fizz | Ginebra, zumo de limón, azúcar y soda 7,00

Bloody Mary | Vodka, zumo de tomate, limón, pimienta, sal, tabasco y salsa Perrins 7,00

Piña Colada | Ron, Malibú, zumo de piña y crema batida de coco 7,00

Mojito | Ron azúcar, zumo de limón, hierbabuena y soda 7,00

Caipirinha | Cachaza, lima troceada y azúcar 7,00

Daiquiri | Ron, zumo de limón y azúcar 7,00

Cócteles sin alcohol

San Francisco | Jugo de frutas variadas y granadina 5,50

Banana Tropical | Plátano natural y crema de coco 5,00