Entrantes
Ensalada de tomates, papaya y tapenade de aceitunas negras
10,00 €
Timbal de langostinos, guacamole y láminas crujientes de manzana, aderezado con la salsa de sus corales
11,50 €
Croquetas de almogrote con parmentier de batata y trufa
11,00 €
Rulo de cabra caramelizado con granizado de plátano
11,50 €
Ceviche de atún canario con toque de gofio y maracuyá
14,00 €
Terrina de foie e higos con reducción de armañac
13,00 €
Rejo de pulpo glaseado con mojo y puré de batata yema
15,00 €
Ensalada templada de solomillo, lechugas tiernas y vinagreta de frutos rojos
12,00 €
''Revuelto conejero''
(Huevos revueltos con cherne desalado, cebolla confitada y papas)
12,00 €
Del mar
”El pescado de Manrique”
(Filetes de pescado de temporada, crema de caldo tradicional de papas, calabaza confitada, mojos y batata)
19,50 €
Nuestras delicias de cherne con langostinos
21,00 €
"El calamar del Castillo"
(Escacho de papas, algas, crema de ajo y la salsa de su tinta)
18,00 €
Lomo de atún canario tratado como un Tataki
18,00 €
Arroz meloso marinero
16,00 €
Carnes
Entrecot de vacuno a la parrilla, trinchado y aderezado flor de sal de la isla (350 g. aprox.)
18,50 €
Taco crujiente de cochino canario y batata yema
20,00 €
Rulo de carne de cabra envuelta en batata
18,00 €
Paletilla de cordero a la miel, pimientos asados y papas
24,00 €
Solomillo de res a la pimienta palmera
18,00 €
Steak Tartar de vacuno, aderezado en sala
22,00 €
Menú de degustación
El equipo de cocina de Castillo de San José presenta un menú de degustación estacional.
Queremos deleitarte con cinco platos salados y un plato dulce con ingredientes locales.
Terrina de foie rellena de mermelada e higos
Croquetas de almogrote con parmertier de batata y trufa
Ensalada de tomate canario, papaya y tapenade de aceituna negra
"El calamar del Castillo" Escacho de papas,
Taco crujiente de cochino canario y batata yema
Trifle de chocolate
*Bebidas no incluidas. El Menú es para mesa completa. Precio por persona: 42,00 €
*Menú degustación elaborado a partir de sabores y productos locales.
Para los más "chinijos"
Pollo empanado
7,00 €
Espaguetis con tomate o boloñesa
6,00 €
Filete de cherne a la plancha
8,50 €
El mundo dulce
Trifle de chocolate
6,50 €
Helado de mojito sobre crumble de limón
6,00 €
Coulant de chocolate negro y almendras relleno de caramelo
6,75 €
Copa de yogur de leche de cabra y cerezas
6,25 €
Milhojas de hojaldre relleno de crema pastelera y chantilly con chocolate templado
6,50 €
*Servicio de pan. Mantequilla de sabores, aceite de oliva de Lanzarote y flor de sal (1,50 €)
*Todos los pescados servidos en crudo han sido sometidos a congelación previa,
siguiendo términos establecidos en RD. 1420/2006, para la eliminación de anisakis .
