MENU CASTILLO DE SAN JOSÉ

Restaurante Castillo de San José

Un amuse-bouche d’une seule bouchée

Croquetas de trois fromages
Sam à l’avocat et au fromage de chèvre, avec des fruits rouges
Crevettes avec pomme et mangue, garnies de leur sauce corail

Entrées

Cannelloni de papaye « zénithale », farcis de marinade de poissons de roche, sur vichyssoise de mûres.
Raviolis de lapin à l’étouffée, pommes de terre crémeuses à la sauce « Périgueux »

Plats principaux

Calamar du Château, escacho de papes (papas escachadas-aplastadas / como un puré de papa denso ) algues, crème à l’ail et sa sauce à l’encre.
Taco de porc croustillant, avec Parmentier de banane.

Le monde de la douceur

Coulant au chocolat noir et aux amandes, fourré au caramel.

Petit foursNous voulons vous ravir avec cinq plats salés et un plat sucré, à base d’ingrédients locaux.
Le menu sera pour une table complète, minimum deux personnes
Prix par personne. Les boissons n’entrent pas dans le menu. 45,00

Entrées

Salade de tomates, papaye et tapenade d'olives noires 11,50

Salade composée de cœur de laitue et d’avocat pétales de viande séchée de chèvre et vinaigrette aux fruits rouges 13,00

Crevettes royales accompagnées de pommes et de mangues assaisonnées à la sauce de leurs coraux 11,00

Ceviche de thon des îles Canaries et sa touche de gofio et grenadille 16,00

"Revuelto Conejero" Oeufs brouillés avec mérou dessalé, oignon confit et pommes de terre 13,00

Raviolis farcis au lapin mijoté avec une purée de pommes de terre crémeuse et sauce Perigueux (3 unités) 11,00

Croquetas de trois fromages (6 pièces) 11,00

Poulpe et son glaçage à la sauce mojo ; et purée de pomme de terre de douce de Ténérife 16,00

Terrine de foie et figues et sa touche d’armagnac 13,00

Crème froide de melon aux œufs secs 10,00

Poissons & Crustacés

Riz moelleux aux fruits de mer 17,00

Nos délices de mérou aux crevettes 22,00

“Le calamar du Château” 20,00
Grondin rouge aux pommes de terre, algues, crème à l’ail et sauce à l’encre

”Le poisson de"Manrique”, 19,50
Filets de poisson de saison, et velouté traditionnel de pommes de terre, potiron, mojos et patate douce

Longe de thon des îles Canaries façon Tataki 19,00

Viandes

Steak Tartar à base de viande de bœuf crue 23,00

Tacos croustillants de porc canarien à la banane Parmentier 21,00

Aloyau de bœuf au poivre de la Palma 21,00

Entrecôte de bovin grillée, tranchée et assaisonnée de fleur de sel de l'île( 350 gr. approx) 22,00

Le gigot d'agneau rôti au miel, poivrons grillés et pommes de terre 24,00

Menu Végétarien

Légumes grillés des îles
Risotto aux champignons, lait de coco et curry
Salade de fruits

Prix par personne. 27,00
* pain et beurre artisanal aromatisé

Pour les "plus petits"

Spaghettis sauce Bolognaise 7,00

Spaghettis sauce Tomate 6,50

Filet de mérou grillé 8,50

Poulet pané 7,50

Desserts

Coupe de yaourt au lait de chèvre et aux cerises 6,50

Trifle de chocolat 7,00

Glace de mojito et son crumble de citron 6,00

Glace Timanfaya au pays des brownies 5,50

Coupe de crème glacée à l'olivine de "Montaña Rajada" 5,00

Coulant de chocolat noir et aux amandes, fourré au caramel 6,75

Millefeuille de pâte feuilletée fourrée de crème pâtissière et chantilly au chocolat tempéré 6,50

Service de pain. Beurre aromatisé, huile d'olive de Lanzarote et fleur de sel (1,50 €)
*Tous les poissons servis crus ont été congelés au préalable, suivant les termes établis par le RD. 1420/ 2006 pour l ́élimination du anisakis
*Nous avons à votre disposition la carte des allergènes Pour toute question, consultez notre personnel.

Vins blancs secs

Guiguan | Malvoisie volcanique 18,50

Vega de Yuco, Gara | Malvoisie volcanique 23,00

El Grifo, Colección | Malvoisie volcanique 18,00

Rubicón, Amalia | Malvoisie volcanique 24,00

El Grifo, Lías | Malvoisie volcanique 26,00

Vulcano | Malvoisie volcanique, sec 19,50

La Grieta | Malvoisie volcanique, sec 19,00

Tisalaya | Diego élevé sur lies 23,50

Vins blancs d ́élevage

Vulcano | Malvoisie Volcanique, élevé en fût 22,00

Puro Rofe Viñateros , Chibusque | Diego (94 puntos Robert Parker) 37,00

Guiguan | Malvoisie volcanique élevé sur leurs lies 20,00

Vins semi-secs

Rubicón | Malvoisie Volcanique 20,00

La Geria, Manto | Malvoisie Volcanique 18,50

Guiguan | Malvoisie Volcanique 18,50

Vulcano | Malvoisie Volcanique 19,50

Vins rosés

Vulcano 19,00

Vega de Yuco, Gara | Rosé de larmes 23,00

Vega de Yuco 17,50

Vins rouges

Los Bermejos | Listán Noire, écologique rouge 19,00

Vega de Yuco, Gara | Listán Noire et Syrah, maturation en chêne 25,50

La Geria, Manto Selección | Listán Noire 20,00

Rubicón | Jeune, Listán noire, en fût 21,00

Taro Vinícola , Taro | Listán noire 32,50

Tierra de volcanes 19,00

El Grifo, Reserva de la familia 49,00

Guiguan | Rouge traditionnel 18,00

Vulcano 21,00

La Grieta | Tonneau de vin rouge 18,00

Vins pétillants

El Grifo | Malvoisie Volcanique, Brut 25,50

Los Bermejos, Bermejo | Malvoisie Volcanique, Brut 29,00

Vins doux (50cl)

El Grifo, Canari | Malvoisie Volcanique 133,50

Vulcano | Moscatel de Alejandría 42,50

Los Bermejos, Bermejo | Naturellement doux 27,00

Rubicón | Moscatel de Alejandría 58,50

* Toutes les bouteilles sont de 75 cl. moins ceux marqués d'un autre volume
*Tous les vins de cet établissement ont une Dénomination d ́Origine de Lanzarote.

Notre suggestion

"Revuelto Conejero"
(Oeufs brouillés avec mérou dessalé, oignon confit et pommes de terre) 13,00

Nos pommes de terre ridées avec mojos (sauces aux piments) 5,50

Croquetas de trois fromages (4 pièces) 8,00

Assortiment de fromages avec garniture 11,00

Filet mignon sautés avec de l' ail et du persil 15,00

Snacks

Olives et leur assaisonnement 2,50

Sandwich au jambon et au fromage 2,75

Sandwich au fromage tendre et coing 1,75

Sandwich de jambon serrano, tomate 2,75

Patate douce avec mojos| sauces aux pimients 2,00

Pâtisseries

Muffins 2,75

sélection de gâteaux assortis (gâteau au chocolat avec noisette, aux pommes et aux fromage et fraise) 4,50

Service de pain. Beurre aromatisé, huile d'olive de Lanzarote et fleur de sel (1,50 €)

Cafés et infusions

Café 1,40

Café crème 1,55

Café crème et lait condensé 1,60

Café au lait 2,00

Décaféiné 1,70

Verre de lait 1,40

Cacao au lait 2,00

Carajillo (café-cognac) 2,40

Capucchino 3,00

Café irlandais 6,30

Barraquito (café-lait condensé-liqueur) 3,25

Infusions 1,60

Tilleul, camomille, menthe Infusions au lait 1,60

Tilleul, camomille, menthe
Thé noir, rouge, vert 1,60

Thé au lait
noir, rouge, vert 1,60

Thé rooisbos 1,60

Eaux minérales

Eau minérale (75cl). 1,65

Jus de fruits

Coca-Cola, Fanta, Sprite, Tonique Nordic Mist 2,20

Appletiser 2,60

Aquarius 2,60

Nestea 2,60

Milk-shake glacé au chocolat 2,90

Tonic Fever-Tree 2,90

Jus de fruits 2,60

Du jus d'orange
Naturel 3,75

Bières

Tropical 1924 2,30

Tropical Citron 2,30

Reina 2,30

Tropical 00 2,30

Pression Nao Lanzarote
Golden (alc. 4,4 % Vol.) 2,00

Pression Malpeís Jable
Blonde Ale (alc. 5,3 % vol.) 2,00

Vermouth

Martini rouge 3,60

Martini blanc 3,60

Puro Rofe Viñateros,
Masapei 3,75

Primo rouge 3,25

Sangria

1/2 litre 12,00

1 litre 21,00

Verre de vin

White selection, Denomination of Origin Lanzarote 3.30

Red selection, Denomination of Origin Lanzarote 3.30

Rosé selection, Denomination of Origin Lanzarote 3.30

Sweet muscatel selection, Designation of Origin Lanzarote 3.60

Apéritifs

Tio Pepe 3,60

Campari 3,60

Fernet Branca 3,00

Oporto 3,60

Pernod 3,00

Rhum

Arehucas Carte Blanche 3,60

Arehucas Carte d ́Or 3,60

Cacique 3,60

Havana Club 7 ans 4,00

Matusalem 15 ans 6,75

Gin

Gordon’s 3,50

Beefeater 3,50

Bombay Sapphire 4,25

Tanqueray 4,25

Puerto de Indias 4,25

Ave del Paraiso 4,50

Hendricks 4,75

Brockmans Premium 5,50

Macaronesian 4,25

Citadelle 5,00

G' Vine 6,25

Vodka

Moskovskaya 3,50

Smirnoff 3,30

Absolut azul 3,30

Brandy

Magno 3,20

Gran Duque de Alba 6,75

Carlos I 7,20

Cardenal Mendoza 8,50

Whisky

100 Pippers 3,50

J&B 3,50

Jhonnie Walker et. roja 3,85

Jhonnie Walker et. negra 6,60

Jhonnie Walker et. azul 33,00

Chivas Regal 12 años 6,25

Liqueur

Marie Brizard 3,30

Ron Miel 3,50

Cointreau 3,85

Frangelico 3,85

Jagermeister 3,75

Licor 43 3,75

Malibú 3,75

Tía María 3,85

Baileys 4,00

Amaretto di Saronno 4,00

Licor de Mora 3,75

Drambuie 4,70

Rua Vieja | Licor de Hierbas 3,25

Pacharán 4,00

Vodka Caramelo 3,50

Vodka Pomelo 4,00

Eaux de vie

Tequila José Cuervo Especial 3,50

Ruavieja Licor de Hierbas 3,60

Ruavieja seco 3,50

Dry Martini coktail |Gin, Martini sec et olive 7,00

Margarita | Tequila, Triple Sec et jus de citron 7,00

Gin Fizz | Gin, jus de citron, sucre et soda 7,00

Bloody Mary | Vodka, jus de tomate, citron, poivre, sel, tabasco et sauce Perrins 7,00

Piña Colada | Rhum, Malibu, jus d ́ananas et crème de coco 7,00

Mojito | Rhum,sucre, jus de citron, menthe et soda 7,00

Caipirinha | Cachaca, lime tranchée et sucre 7,00

Daiquiri | Rhum, jus de citron et sucre 7,00

Cocktails (sans alcohol)

San Francisco | Mélange de jus de fruits et de grenadine 5,50

Banana Tropical | Crème naturelle à la banane et à la noix de coco 5,00

IGIC Inclus

Carte des allergénes

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Enquête de satisfaction

Menu de dégustation

Terrine de foie et figues et sa touche d’armagnac
Croquette d'almogrote canarienne
Salade de tomates canariennes, papaye et tapenade d'olives noires
“Le calamar du Château” grondin rouge aux pommes de terre, algues, crème à l’ail et sauce à l’encre Tacos croustillants de porc canarien à la banane Parmentier
Trifle de chocolat

Nous voulons vous ravir avec cinq plats salés et un plat sucré, à base d'ingrédients locaux.
Le menu sera pour une table complète, minimum deux personnes

Prix par personne. Les boissons n'entrent pas dans le menu. 45,00