Pulpo templado
La nueva propuesta gastronómica adapta las recetas tradicionales canarias a las últimas tendencias de la cocina de vanguardia a partir de ingredientes de primera calidad “obtenidos con las manos de quienes trabajan en nuestro sector primario”

Los visitantes del Museo Internacional de Arte Contemporáneo-Castillo de San José podrán disfrutar de las mejores vistas de la bahía de Arrecife, adornadas desde hace apenas un par de meses con la obra La Marea Creciente, degustando algunos de los mejores platos de la cocina internacional de vanguardia elaborados a partir de productos de la tierra y el mar de Lanzarote.

Porque ese, y no otro, es el gran secreto de los platos que conforman la nueva carta de QuéMuac. Sus ingredientes, productos de primera calidad obtenidos con las manos de los hombres y mujeres que trabajan en el campo y el mar de la isla.

Bajo los sugerentes epígrafes generales Entrantes; De cuchara, Ensaladas mar y tierra; De nuestro mar; Carnes y Tentaciones dulces se articulan casi treinta platos que combinan el sabor de los productos canarios de primera calidad con las técnicas más exitosas de las nuevas tendencias gastronómicas, entre los que destacan, como muestra, las Gambas de La Santa sobre veloute de pimientos rojos asados con esferificaciones de cítricos; el Pulpo templado acompañado de salazón de algas ecológicas; Cherne, chips de morena sobre puré de batata y Entrecot de cebón, tierra de brownie de zanahoria. Todo un manjar, sin duda, para los paladares.

Arepa Cochino

Una de las grandes novedades de la carta es el Viaje por el mundo con toque canario, propuesta que esconde los exóticos Kebab QuéMuac de baifo con espinacas frescas salteadas, setas y salsa de yogur de cabra; el QuéMuac de cherne negro en pan de tomate y rúcula aliñada con mojo cremoso de cilantro; Arepa de cochino canario confitado con verduras y la Hamburguesa QuéMuac de ternera gallega, pimiento rojo asado y crema de queso de cabra.

Tentaciones dulces es una sugerente relación de postres tan tentadores como irresistibles, entre los que se encuentran el Brownie blanco con quenelle de delicia de plátano; el Golden eye (lágrimas de piña colada); la Envoltura de semifrío de yogur y frambuesa en nido de tierra de zanahoria y el Couland de chocolate negro y almendras rellenas de corazón blanco.

Además, QuéMuac ofrece la posibilidad de disfrutar de un menú de 5 platos salados y uno dulce para compartir entre dos personas.

La carta de QuéMuac tiene también platos adaptados a las necesidades de personas vegetarianas y celíacas.

Todo ello complementado con una propuesta bodegón de picoteo gourmet, y con una extensa carta de vinos D.O. Lanzarote y coctelería.

QuéMuac mantiene sus proyecciones audiovisuales y sesiones dj las noches de los viernes y sábados, hasta las 01.00 horas.