Manuel Peláez ofrece los mejores productos de la agricultura y la ganadería ecológica de la isla de Lanzarote y la posibilidad de participar en un taller de cocina para convertirlos en recetas autóctonas.

El escenario no se podría encontrar más colorido ni en un mercado de la misma Cuba. Papayas, tomates, granadas, mangos, aguacates, plátanos, zanahorias, puerros, calabacines, papas, batatas, cebollas, lentejas, ajos, especies y hasta aceite puro de oliva elaborado en la isla. No sólo llaman la atención los colores por su potencia visual, los aromas entremezclados también hacen su parte. El visitante, que ha decidido disfrutar de una mañana  en el Mercado Autóctono Sostenible (MAS), se siente en el mismísimo Soco y casi se sorprende al levantar la vista y descubrir el blanco níveo del Monumento a la Fecundidad, el negro de los Volcanes y el Verde de La Geria.
Tras el mostrador, parapetado por varias batidoras donde convierte todas delicias en unos no menos deliciosos batidos de frutas hechos al instante, se encuentra Manuel Peláez, un hombre ya conocido por muchos lanzaroteños amantes de los productos de calidad.

 

Talleres y experiencias MAS Casa Museo del Campesino Manuel Peláez

Y es que son más de 50 años los que lleva compaginando trabajos del sector hostelero con labores de labranza de sus propias fincas. Hace ahora doce años, en el 2007, decide dar un paso adelante y dedicarse de lleno a la agricultura y la ganadería ecológica en su Finca Tres Peñas. A partir de ese momento, se convirtió en una presencia habitual en los diferentes mercados de Lanzarote surtiendo a los lanzaroteños de fruta y verdura que saben a eso, a fruta y a verdura.
Durante todos estos años, no ha dejado de recibir premios por su labor (`Distinguidos del Turismo 2012’ al desarrollo, `Fomento de la agricultura ecológica en Lanzarote’ o el `Homenaje a las manos’, en el XXV aniversario de la Reserva de la Biosfera de Lanzarote).

Calidad y sabor, mucho sabor en MAS (Mercado Autóctono Sostenible)

Para él su labor tiene un carácter de protección de lo propio, de las tradiciones. “Llevamos a grupos de estudiantes a nuestras fincas y allí les explicamos lo que hacemos y por qué lo hacemos”, explica. Una vez allí, los niños no sólo escuchan sus palabras, recorren la finca, aprenden los mismos procesos gracias a los cuales sus abuelos llevaban los productos a casa y, además, los saborean. Y esa es la clave para entender porqué todos los que acuden, por ejemplo, al mercado de los sábados en Arrecife, vuelven cada semana a comprar allí los productos con los que cocinaran durante esos siete días. El sabor.
“Tomates que saben a tomate”, decía una señora mientras los iba metiendo en una bolsa, uno de estos sábados, “Estos sí son tomates y no los de los supermercados”.

Talleres y experiencias MAS Casa Museo del Campesino Manuel Peláez

Aprenda en el taller de cocina, recetas como arroz con cochino negro

Para convencer del todo al profano, Manuel Peláez propone una actividad, un taller para elaborar platos conejeros, recetas tradicionales de la isla por tan sólo 3 euros. Y por supuesto degustarlas. En la lista, un arroz con cochino negro canario, un potaje de lentejas o una ensalada… pero vaya ensalada, lechuga, tomate, papaya, aguacate, queso fresco… más parece un bodegón colorista que un plato. “Hasta da pena comérsela”, comenta una señora a la que no le ha importado ir a hacer la compra de la semana al mismo Mercado Mas Campesino. “Vengo todos los sábados… ¿verdad, Manuel?”. Manuel sonríe y asiente. “Es clienta habitual”.
“¿Ves estás zanahorias?”, le explica a un turista señalándole un tubérculo de color morado. “Así eran las zanahorias tradicionales de la isla, las auténticas”

 

Talleres y experiencias MAS Casa Museo del Campesino Manuel Peláez

La receta, resulta obvio decirlo, se elabora con productos de la isla y cien por cien ecológicos. Pueden participar, de lunes a domingo, desde las 10:15 a las 17:15 horas, grupos de dos a cuatro personas, y el tiempo de elaboración suele ir desde unos quince minutos, si la receta es simple hasta media hora o algo más, si la cosa se complica.
Por sólo tres euros, Manuel ofrece a aquel que lo desee un ratito divertido, una nueva receta para preparar con los tuyos, una degustación de lujo y, claro está, la posibilidad de que, una vez finalizada la experiencia, aproveches para hacer la compra y tomarte un batido de los suyos, por aquello de llevarse un aún mejor sabor de boca.

INFORMACIÓN PRÁCTICA TALLER AGRICULTURA ECOLÓGICA

  • ¿ En qué consiste el taller de Agricultura ecológica?
    El taller consiste en cocinar un típico plato canario con productos de agricultura y ganadería ecológica de Lanzarote. Al finalizar la experiencia, el visitante puede degustar el plato que preparó él mismo.
  •  ¿Cuánto cuesta el taller de agricultura ecológica MAS?

El precio variará en función del taller, siendo la mayoría al precio de 3€

  • ¿Cuánto dura el taller?

La duración aproximada entre 15-30 minutos dependiendo de la receta.

  •  ¿Cómo puedo reservar el taller de Agricultura ecológica en el Mercado Autóctono Sostenible?

Para reservar es necesario comunicarse con Manuel  vía email:  fincatrespe@gmail.com

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