MARMELADE

Mermeladas Lala (Fefo Nieves)

Geführte Verkostung von Käse und Marmeladen 

  • Reservierung: +34 686522073
  • Information: fefonieves@gmail.com

Erleben Sie eine geführte Verkostung von Käsen der Käserei Tinache und Marmeladen von Mermeladas Lala, beide zu 100% auf Lanzarote hergestellt. Es handelt sich um Produkte hoher Qualität, handwerklich und nach Jahreszeit bearbeitet. Schauen Sie beim Schneiden des Käses und der Vorstellung der Marmelade zu. Sie können nach der Herstellungstechnik fragen und nach weiteren Verkostungs-Kursen, die aktuell, je nach Jahreszeit, verfügbar sind.  

Fefo Nieves, Casa- Museo del Campeisno

Lernen Sie Fefo kennen

Mermeladas Lala – Fefo Nieves

Die Beziehung von Fefo Nieves zum Land hat er von seiner Familie geerbt, nach mehreren Generationen, die sich der Landwirtschaft, Weidewirtschaft und dem Salz gewidmet haben.

Aber es war sein Umzug in das Dorf Tinajo, der den Anstoß dazu gegeben hat, intensiver mit Landwirtschafts- und Viehzuchtkultur zu experimentieren.

Schon immer fühlte er sich von der traditionellen Konditorei angezogen und erlangte schon als Dreizehnjähriger eine Zulassung als Koch.

Was als Hobby begann, entwickelte sich dank des Anstoßes seiner Partnerin und von Freunden in ein Qualitätsprodukt eigener Herstellung mit Inselprodukten – die Marmelade.

Mermeladas Lala erreicht herrliche Geschmacksrichtungen durch die ausschließliche Verwendung von Früchten der Saison.

Seine Star-Marmelade ist die aus „batata-mojo“ (Süßkartoffeln), aber man findet Marmeladen vieler Geschmacksrichtungen wie die aus Malvasía-Wein, die aus weißen Feigen oder die Kürbismarmelade mit schwarzer Vanille.

* Traditionellerweise ist die meistgebrauchte Methode für die Konservierung von überschüssigen saisonalen Früchten deren Trocknung. Erst in den 70er Jahren wurde mit der Anlieferung von größeren Mengen Zucker mit der Zubereitung von Marmeladen begonnen, da diese Substanz auf der Insel sehr knapp gewesen war.

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